Отсутствие цвета или полное соединение всех цветов. В первом случае, это отсутствие знаний и чистота белой бумаги, во втором - разбросанные, несистематизированные, хаотичные знания; один из двух вариантов, с которого ученик начинает свой путь.
Первая аттестация как раз на белый пояс - посвящение в тхэквондисты.